Resep Pecel Khas Kudus – Pecel adalah sajian yang sangat terkenal di Pulau Jawa. Kota yang memiliki sajian pecel terkenal adalah Madiun dan Ponorogo. Meskipun demikian, banyak sekali kota atau daerah lainnya yang mengkreasikan pecel sesuai selera mereka. Contoh yang akan kami bahas kali ini adalah dari Kudus.

Kalau biasanya pecel disajikan dengan nasi putih hangat, pada resep pecel khas Kudus ini justru berbeda. Bahan pokoknya adalah potongan lontong, meskipun sayuran yang digunakan kurang lebih sama. Yang membuatnya berbeda juga dari segi pelengkapnya, yaitu docang atau campuran kelapa parut, daun jeruk serta kencur dan lainnya yang dikukus.

Lauknya bisa Anda pilih yang mana, ada tempe goreng, tahu goreng ataupun sundukan atau sejenis hati ayam yang ditusuk-tusuk seperti sate. Penasaran ingin merasakannya? Gunakan resep pecel khas Kudus untuk membuat sajian ini!

Bahan:

  • 6 lonjor kacang panjang, potong-potong sesuai selera
  • ¼ kg kangkung, potong-potong sesuai selera
  • 1 ons kecipir, potong-potong sesuai selera
  • 1 ons tauge, seduh
  • 4 buah lontong, potong-potong
Bahan Saus atau Sambal:
  • 1 ½ ons kacang tanah kulit, goreng dan haluskan
  • 2 siung bawang putih, rebus
  • 3 buah cabai merah, rebus
  • 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 1 cm kencur
  • 3 ½ sendok teh gula merah
  • 1 ½ sendok teh garam
  • ½ sendok teh asam Jawa, larutkan dengan ½ sendok makan air
  • ¼ sendok teh teras, goreng
  • 175 ml air mendidih

Bahan Docang:

  • 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 1 ½ ons kelapa, diparut kasar

Bumbu Halus:

  • ¼ sendok teh gula pasir
  • ½ sendok teh garam
  • ½ cm kencur

Cara Membuat:

  1. Pertama, siapkan bahan-bahan yang digunakan untuk membuat pecel khas Kudus.
  2. Kedua, cuci bersih potongan kacang panjang, kangkung dan kecipir dengan air. Tiriskan lalu rebus hingga matang
  3. Lalu buat sambal atau sausnya dengan menghaluskan cabai merah dan bawang putih yang sudah direbus bersama daun jeruk, kencur, garam, gula merah serta terasi
  4. Kemudian, masukkan kacang tanah halus sambil diuleg rata. Campur dengan menuangi air panas sedikit demi sedikit agar lebih kental
  5. Selanjutnya, buat docang dengan mengaduk semua bahannya bersama bumbu halus sampai rata, lalu kukus selama seperempat jam hingga matang
  6. Terakhir, tata potongan lontong di piring saji bersama semua sayuran. Siram dengan sambal kacang dan taburi docang
  7. Hidangan pecel khas Kudus siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Halua Kenari Khas Sulawesi Utara
Resep pecel khas Kudus di atas akan menghasilkan 4 porsi sajian. Mari santap sajian ini selagi masih sedap. Selamat menikmatinya dan salam koki!

Resep Membuat Pecel Khas Kudus

Vedi
Add Comment
Read More
Resep Olos Khas Tegal – Olos. Sajian atau lebih tepatnya gorengan ini berasal dari Tegal. Makanan yang bentuknya bulat tersebut menggunakan tepung kanji sebagai bahan kulit luarnya, sehingga agak kenyal. Isiannya berupa tumisan kol, tauge serta daun bawang. Makanan dengan bentuk imut ini juga memiliki kekhasan rasa pedas, tanpa tambahan sambal dan sebagainya.

Kuliner khas kota warteg ini memang masih baru, karena muncul sekitar 2012 dan sampai sekarang sudah berkembang pesat. Bagi pecinta pedas, tentu saja olos menjadi makanan favorit. Nah, Anda jangan kaget kalau menemukan potongan cabai pada isian sajian resep olos khas Tegal ini. Sebab, itulah ciri khas olos.
Olos Khas Tegal
Olos Khas Tegal
Bagi yang rindu akan kampung halaman, bisa mulai membuatnya di rumah atau di tempat kost bersama teman-teman dengan resep olos khas Tegal ini. Prosesnya mirip dengan membuat bakwan dan sejenisnya, kok. Mudah dan cepat!

Bahan:

  • 500 gram tepung terigu
  • 250 gram tepung kanji
  • 4 lembar kol, potong-potong sesuai selera
  • Tauge secukupnya
  • Daun bawang secukupnya, potong-potong
  • 2 siung bawang putih, dihaluskan
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Air secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

  • Bawang merah secukupnya
  • Bawang putih secukupnya
  • Cabai rawit sesuai selera
  • Garam secukupnya

Cara Membuat:

  1. Pertama, siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk mengolah olos khas Tegal sesuai takaran di atas
  2. Kedua, cuci bersih kol, tauge dan daun bawang yang sudah dipotong-potongi sesuai selera. Tiriskan dan sisihkan dulu.
  3. Selanjutnya, buat adonan kulit dengan mencampurkan tepung terigu dan tepung kanji dalam sebuah wadah
  4. Lalu, tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan bersama penyedap rasa serta garam secukupnya
  5. Kemudian, tuangi air sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak keenceran dan bisa dibentuk
  6. Berikutnya, buat isiannya dengan memanaskan minyak untuk menumis bumbu halus sampai harum
  7. Setelah itu, masukkan potongan kol, daun bawang dan tauge ke dalam tumisan bumbu dan oseng kembali sampai tercampur rata. Matikan api dan angkat serta diamkan hingga agak dingin
  8. Sesudahnya, ambil adonan kulit olos dan isi dengan campuran kol. Bulatkan dengan ukuran sesuai selera
  9. Ulangi langkah tersebut sampai adonan dan isian habis.
  10. Terakhir, panaskan minyak goreng untuk menggoreng bulatan olos sampai berubah warna dan matang
  11. Sajian siap dihidangkan di piring saji untuk lekas dinikmati

Resep Membuat Olos Khas Tegal

Vedi
Add Comment
Read More

Created By Sora Templates | Distributed By Gooyaabi Templates